Pojemność i elastyczność sali
Liczba miejsc wynika z obłożenia hotelu w szczycie śniadaniowym. Ławy przyścienne pozwalają zmieścić więcej osób, a stoły o modułowych wymiarach ułatwiają łączenie dla grup. Bufet i stacje napojów powinny mieć wygodne dojścia i nie blokować ruchu kelnerów.
Materiały i utrzymanie
- Blaty odporne na gorące naczynia, wilgoć i częste przecieranie.
- Tapicerka łatwa w czyszczeniu, ewentualnie z wymiennymi pokrowcami.
- Zabudowa baru i bufetu z uwzględnieniem urządzeń gastronomicznych.